Sbuccia l'aglio e gli scalogni e tritali. Pulisci i funghi porcini e tagliali a lamelle. Fai scaldare il burro in una padella, aggiungi aglio e scalogni e lasciali soffriggere. Quindi unisci il timo, i pinoli e i funghi e cuoci per 5 minuti. Versa il vino, lascialo evaporare e, dopo qualche istante, aggiungi la panna e cuoci per 10 minuti. Sala, pepa e tieni in caldo.